むちゃくちゃ　デカイ　西瓜　　　（割烹明治庵）

むちゃくちゃデカイ西瓜です。実がぎっしり詰まっていて、シャリシャリとした　食感で、あんまい・あまい。はじめてこんな西瓜に出会いました。

もちろん新潟産です。一個持つだけで精一杯。おんもい・重い。

丸々肥った尼鯛です。これから開いて一塩します。尼鯛は、鮮度と塩加減が命です。焼き物・蒸し物に最適です。

こちらは、蓮子鯛（黄鯛）そして今日も車えびが獲れました。　塩焼き・天ぷらおどり食いが旨いです　。

今日も生産者に感謝して料理をさせて頂きます。

私は、二流の料理人ですのでいい食材を使うしかありません。高くても良くない食材もあれば、安くてもいい食材もあります。

生産者の方が魂を込めて作った作物や扱いの上手な漁師さんは、日々研究していると思います。

私たちの腕が悪くてもたいがい旨く仕上がります。これからもよろしくお願いします。