明治庵 ふぐ料理を楽しむ会

明治庵ブログ2017年01月17日

昨年末より始めた明治庵の上越初の河豚養殖。今年一番に活き河豚を使って、料理を楽しんで頂きました。てっちり鍋は、活きた河豚を見てもらい、すぐにさばいて、身が踊っている状態で鍋を食べて頂きました。鮮度と食感を味わっていただき、感想を聞かせて頂きました。美味しいの他に言葉が見つかりませんでした。有難うございました。地元新聞の記者にも来ていただきました。これが、地域の特産になり、名物になればいいなあと思います。自家養殖なので、一年中安定供給が出来ます。ただし、数に限りが有ります。需要が増えれば、もっと養殖場を拡大していきたいと思います。2~3年をめどに採算が合えばいいなあと思っています。皆さん是非一度食べに来てください。お待ちしております。

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