何時ものお得意様
明治庵ブログ2016年02月27日
もう2月も終わり、いよいよ春の足音が聞こえてきます。今日の献立です。
先付は、エッグスタークと蒸し牡蠣のピューレDEミニトマトのサラダ仕立て。アマ二オイルで和えてあります。
前菜は、道明寺で菱餅、和牛でタラの芽巻き・白魚丸の黄身焼き・干しイモの白和え、熟地黄添え・うるいの雲丹香煎・ほたるいかの甘煮。
造りは、カワハギの薄造り、槍烏賊、ボタン海老。
焼き物は、鯛のは白酒焼き・メイプルの香味。
蒸し物は、茶碗蒸し、なめたカレイの共子煮・花びら長芋・オータムポエム。
揚げ物は、海老身上の餅鋳込み。
デザートは、シルクスイートのクリーム羊羹・越後姫のアボカドクリーム添え・車麩のフレンチトースト風。 以上でした。
今日も綺麗に食べて頂きました。有難うございました。
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