本日の御料理

この冬一番の荒れ模様の日が続き、輸送がストップして、市場には殆んど魚が入荷しませんでした。何とか有るもので献立しました。上越野菜もふんだんに取り入れました。オータムポエム・赤カブ・雪下人参白菜大根ねぎ・辛味大根・菊芋・大潟の苺などやミズナの実や上越産の胡麻もあります。上越の人は、研究熱心です。様々な新しい野菜や昔ながらの美味しい野菜を新しい価値観で提供しています。人間の体は、全て食べ物で出来ています。変なものを食べ続けると病気になります。バランス良く良好なものを食べ続けると、健康を保てます。医療費が、かさ張る現代に於いて、食や健康に関心がない事は、結果的に税金泥棒と言っても過言では無いかも知れません。もし、世界情勢の変化のため、輸入がストップしたら、たちまち食料が枯渇します。もっと一次産業を重視して、少々高くても地元の・国産の食材をせめて、7割くらいは使うべきだと思います。

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