お得意様

明治庵ブログ2015年11月28日

毎月のお得意様です。きょうは、A5ランクの新潟和牛で、一人用のしゃぶをしました。調理場でも試食をしましたが、間違いありませんでした。ベリーベリーGOOD!でした。日本海は、特に年間の出航回数が、少ないので また、この時期 海のしけが続くと思うように魚が集まりません。そんな時のために肉やすっぽん等を常に用意しています。今回も綺麗に食べて頂きました。たまたま、子持ち鮎も有ったのでシンプルに塩焼きにしました。卵の味が何とも言えぬ食感でした。これもお昼に一匹づつ味見済みです。幸せな職業です。食べることが重要な仕事ですから。

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