レインボージムナスティックス大潟　春の料理教室パート２

今回の献立は、50度湯洗い・湯漬けと発酵調味料をふんだんに使った料理でした。①梅花大根の澱酒煮（おりさけに）　②めぎす（似鱚）のヨーグルト南蛮漬け　③　鶏ひき肉つみれ汁　④　ぜんまい御飯　でした。①は、大根を春の梅の形に包丁して、新酒粕で煮ました。鱈の白子と梅型人参を添えました。②は、めぎすのから揚げをヨーグルトに塩レモンとかんずりを入れたソースに漬け込みました。③は、鶏肉も50度調理したものをミンチにして、薄味のつみれに仕上げました。④は、ぜんまい・椎茸・人参・油揚げを炒め煮にしたものを炊き立てご飯と合わせました。

管理栄養士の大石さんの講和は、脳から見た遺伝栄養学・時間栄養学をもとに体のリズム・生活のリズムについて学びました。生活習慣病を無くす為の大事な生活リズムです。朝食・昼食・夕食は、３・３・４の割合が適当です。目覚めてから1時間以内に朝食をとるのが理想的。朝食を抜くと交通事故の確率が増す。食べ過ぎは、血糖値が上がり続けるので、痴呆の原因になります。気を付けましょう。

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