割烹　明治庵　　関田山系の十割蕎麦

明治庵ブログ2014年07月12日

今日から、土曜日限定でお昼の蕎麦屋さんを始めてみました。ここ10年程、フリー食堂を休んでいたので段取りが中々旨く行きませんでした。広告も何も打たないで行き成りのスタートです。お客様ゼロかも知れませんが、ゼロからのスタートでも、これを受け止めて前進したいと思います。おすすめは、やはり地元、関田山系の標高２００ｍいじょうの地域で採れた蕎麦です。雪室で冷蔵されたそばを、週に一回土曜日に目がけて石臼で引いてもらいます。引き方と部位で、大きく分けると更科と藪になります。当店の蕎麦は、両方全部をブレンドした全粒粉です。十割蕎麦ですので、是非一度食べてみてください。他にも、邪道ですが、変わり蕎麦　もご用意しております。　また来週も頑張ります。