上越朱鷺の会勉強会　すっぽん講習会

今日は、14時～16時の仕事の合間を都合を着けて集まって頂きました。

朱鷺の会は、上越の料理人が集まって、懇親を深め、情報交換の場にして、お互いの向上を図る会です。

すっぽんのさばき方、スープの取り方、雑炊・すっぽんジュレのサラダ・すっぽん煮凝りスープの素麺・すっぽんタピオカのスイーツなど、新しい料理の提案と次世代の上質なタンパク源の可能性を提案させていただきました。

会員以外の一般の方もご参加有難うございました。積極的に集まって頂いた会員の方も、有難うございました。今度飲み会もやりましょう。

新規会員募集しております。明治庵　佐藤まで。

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