明治庵　お得意様

昨年の1月から毎月連続で来ていただくお客様です。無い頭をひねります。いよいよ初夏の料理です。今日は、分けていただいたトリュフを和の伝統料理、季節の茶碗蒸しの香り付けに使いました。喜んで頂きました。有難うございました。

先附　とうもろこし冷やし摺り流し・じゅんさい

前菜　茄子と穴子の博多押し・海そうめん・トマトの胡麻酢鋳込み・鱧ざく・バイ貝柚子味噌和え

造り　あじ・的鯛・白バイ・鮪

焼物　和牛すね肉の八丁味噌焼き・彩野菜

蒸し物　冬瓜の茶碗蒸し・トリュフの香り

デザート　野菜の甘露煮のパイ焼・牛蒡のピュレソース

以上でした。