新潟県技能士会のフェスタ

リージョンプラザ上越で新潟県技能士会のお祭りが有りました。　　　大工・左官・印鑑・竹細工・日本料理など等、日本の伝統的な職人芸を一般の方々に知って頂こうと開催されました。

私たちは、日本料理の担当でした。ステージでは、鯛の姿造りや氷細工などが披露されました。

料理の展示では、自分の職場で日頃培った技術を芸術的に表現します。

野菜を剥いて、鯉や花や様々な形を表現します。　　4,000～5,000人の人たちが来場しました。　　　　　　蕎麦打ち体験や海苔巻き寿司体験が人気で、次から次と後を絶ちませんでした。

当店は、上越発の陸上養殖のとらふぐ料理をいろんな形で表現しました。　　　　　朝早くからの長い一日でしたが、皆さん良く頑張って頂きました。　　　　長岡・新潟からも参加していただき、本当にお疲れさまでした。　　　　　若い料理人の方々もおおいに刺激を受けて、次のステージを目指していただきたいと思います。

Tweet