テニー新潟一番　取材

明治庵ブログ2017年05月20日

　今日は、テレビにちょっとだけ映ることになりました。割烹調理店なのにお蕎麦の取材です。
　当店では、土曜のお昼限定でお蕎麦屋さんを営業しています。関田山系で寒暖差の激しい所で育った安塚のそば粉と茨木の全粒粉のそば粉をブレンドし、10割そばで手で丁寧にこね、一晩寝かせます。当店では機械で圧力をかけて面を切り出します。歯ごたえのある、もちっとした細麺です。これを豆乳をベースにカルボナーラ風に仕上げました。このメニューを紹介していただきました。
　取材は、ほぼ　ぶっつけ本番でした。取り直しなしだったので、上手くしゃべったか心配です。おかげで、緊張もあまりしませんでした。和やかな雰囲気で進んだと思います。おそらくは大部分カットされるんだろうなぁと思います。でも、ただで明治庵の宣伝をして頂けて感謝です。ついでに昨年末から、始めたトラフグの養殖と料理を紹介していただきました。どう映るのか楽しみです。6月1日15時48分から放送されるそうです。