明治庵のふぐ料理
飛騨の陸上養殖の監修のもと、当店でとらふぐ養殖を始めました。
謙信公の里であり、稚魚から育てるので、謙信公の若き頃の名前を頂き、
“景虎ふぐ”
と命名しました。
上越の特産の一つになればいいなぁと思っています。
どうぞ、ご賞味くださませ。
利きふぐ御膳 ･･･ 3,850円(内税350円込)
（利き酒ならぬ、）景虎ふぐ・真ふぐ・ごまふぐ・白サバフグなどを使った御膳です。
- ミニ鉄刺（景虎ふぐ）
- 揚げ物 （白サバフグ）
- 茶碗蒸し（真ふぐ）
- 小鉢 （季節により異なります。）
- パエリア風釜飯（ごまふぐ）
- 汁物 （季節により異なります。）
利きふぐ会席 ･･･ 6,600円(内税600円込)
景虎ふぐ・真ふぐ・ごまふぐ・白サバフグなどを使ったコース料理です。
- 前菜
- 鉄刺
- 鉄っちり
- 揚げ物
- 茶碗蒸し
- 雑炊
- デザート
景虎ふぐ会席 ･･･ 8,000円
景虎ふぐだけを使ったコース料理です。
- 前菜
- 鉄刺
- 鉄っちり
- から揚げ
- 茶碗蒸し
- 雑炊
- デザート
上景虎ふぐ会席 ･･･ 11,000円(内税1,000円込)
景虎ふぐをたっぷり使ったコースです。
- 前菜
- 鉄刺
- 鉄っちり
- から揚げ
- 茶碗蒸し
- 雑炊
- デザート
その他一品料理など
- ひれ酒 ･･･ 550円(内税50円込)
- 白子 ･･･ 時価
- 鉄刺 ･･･ 1,650円(内税150円込)
