本日 飛騨ふぐ入荷 (命名 景虎ふぐ)
明治庵ブログ2016年12月04日
本日より試験的に陸上養殖の飛騨ふぐが、到着しました。成魚1kg前後の元気のいい ”虎ふぐ” です。岐阜県の飛騨地方の深田社長の監修のもとスタートしました。上越の地で上越初の虎ふぐ養殖です。来週には、2㎝ほどの稚魚が200匹くらい入る予定です。一年かけて育てます。若ふぐとして売り出す予定です。まだまだ、量産はできませんが、丁寧に育てたいと思います。
謙信の里であり、幼少期に名乗った”景虎”の名前を頂いて、”景虎ふぐ”と命名しました。これから、様々な料理を提案して、地方創生の足がかりになれば幸いと思ってます。まずは、地元の人に知って頂き、愛していただけるように努めたいと思います。来年一月から明治庵のコースを販売したいと思います。ご予約をお待ちしております。
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