上越朱鷺ノ会　食べ歩き

明治庵ブログ2016年09月12日

今日は、駒ケ根市の　かっぱ厨亭　にお邪魔しました。片道2時間半くらいかかりましたが、価値のある勉強会でした。オーナー料理長の稲垣さんには、大変お世話になりました。海無し県なので山の食材で献立をして頂きました。鹿の肉を初めて頂きました。柔らかくて美味しくいただきました。それぞれの料理に工夫を凝らして創作していました。有難うございました。これを機に、上越との交流が出来ればいいと思います。帰り道に小布施に立ち寄りました。