薬膳料理 勉強会

明治庵ブログ2016年08月02日

今日は、脂質異常症(高脂血症)の湿濁内阻型の薬膳料理がテーマです。

証候 形体肥満・頭身困重(重怠い)・眠たい・胸悶気短・納呆悪心・大便不爽など

治法 健脾利湿(脾が健やかなら利湿が出来る)

   昇清降濁(昇清は脾の働き、降濁は肝腎の働き)

使える生薬と食材:芡実・赤小豆・薏苡仁・冬瓜・鮒・家鴨・蓮根・木耳・桔梗・冬瓜仁など

1、鱸(すずき)と桔梗の生姜焼き・蒸し茄子と小松菜添え

2、冬瓜粥

3、芡実と冬瓜と蛤のスープ

4、薏苡仁と桔梗・蓮根・冬瓜仁・赤小豆のゼリー寄せ

5、鱸と蛤の沼田

6、薏苡仁と黒豆・枝豆・赤小豆・蒸し蛸のサラダ  ガーリックオリーブオイル・わさび醤油

以上6品作りました。

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