薬膳料理勉強会

今日は、久しぶりに実習でした。テーマは肥満。

証名・・脾胃湿熱証　　　症候・・形体肥満、多食易飢、脘腹脹満、心煩頭暈、渇喜冷飲、口苦、

　　　　　　　　　　　　　　　　胃脘灼熱、嘈雑、舌紅苔黄膩、脈滑数。

治法・・清熱袪湿

献立１、豆腐のステーキ、野菜餡かけ（石膏・知母・甘草の生薬を使いました。）

　　２、浅利と法蓮草のスープ　　　（車前子の生薬を使いました。）

　　３、春雨の中華サラダ　　　鶏むね肉・木耳・胡瓜・トマト・春雨・黒ゴマ

　　　　　　　　　　　　　　　　（酢・醤油・砂糖・ごま油で味付けしました。）

　　４、薏苡赤豆粥　　　　　　　（はと麦・小豆・沢瀉を煮て、お粥としました。）

どれも美味しく仕上がりました。後は、おなか一杯食べないことがとっても重要ですね。

まだまだ、勉強不足です。右から左へ忘れることが多い今日この頃です。（笑）。