本日２０ｋｇの特大ヒラマサなり。

今日は、珍しく富山で獲れた特大のヒラマサを仕入れました。流石に一人で持つには重くて、手伝ってもらいました。鱗を引いて、いざ頭を落とそうとしますが、包丁が上手く入りません。何とか格闘のすえ、返り血を浴びてしまいました。白衣と顔が血だらけになりました。若い頃の様に気力というか、体力と言うか、根性というか、チョットだけ衰えを感じました。やはり、丹田にグッと力を集めないと一気に包丁が動きません。鍛えなおさなければ、と思いました。このヒラマサ、今日の宿泊のお客様の刺身に使います。特別料理のお客様には、おこぜ・のどぐろ・生うにも大胆に使います。料理の価値だけで、宿泊代はダダみたいなものです。でも、喜んで頂ければ幸いです。

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