今日の御料理

明治庵ブログ2016年04月14日

久しぶりに大きなオマール海老が入ったので早速茹でて、料理しました。1キロもあったので殻が硬くて、大きな爪を叩くのに手こづりました。玉ねぎをじっくり炒めて、豆乳でベシャメルソースを作り、オマールのみそを練り込んで、美味しいソースを作りました。身は、ぷりぷりで弾力があり、爪も歯ごたえがしっかりしていました。今日のお客さんラッキー！。もちろん原価割れです。でも、喜んで頂きました。　　　　　長期で宿泊のお客様に（のどぐろ）を頼まれて、佐賀県まで宅急便で送らせていただきました。ちゃんと届いたか心配です。喜んで頂けます様に。