今日の御料理・明治庵お得意様

明治庵ブログ2013年10月26日

今日は、朝から忙しい一日でした。昼は、法事・お祝いの席が重なりました。夜は、毎月一度のいつものお得意様。今日は、豆乳とトマトをベースにした鍋をご用意しました。野菜たっぷりと真鱈の鍋です。最後はリゾットでしめました。  先付は芋三昧・・里芋のすり流し、長芋、さつま芋で吹き寄せ、フォアグラ添え  前菜はもくず蟹のチーズ焼き、かきのもととなめこのお浸し、生いくら柚香漬けなど等 造りは、甲烏賊を中心に鮮魚を盛り合わせました。今日も喜んで頂くように一生懸命創りました。

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