明治庵のふぐ料理

飛騨の陸上養殖の監修のもと、当店でとらふぐ養殖を始めました。
謙信公の里であり、稚魚から育てるので、謙信公の若き頃の名前を頂き、
“景虎ふぐ”
と命名しました。

上越の特産の一つになればいいなぁと思っています。
どうぞ、ご賞味くださませ。

利きふぐ御膳 ・・・ 3,500円

(利き酒ならぬ、)景虎ふぐ・真ふぐ・ごまふぐ・白サバフグなどを使った御膳です。

  • ミニ鉄刺(景虎ふぐ)
  • 揚げ物 (白サバフグ)
  • 茶碗蒸し(真ふぐ)
  • 小鉢  (季節により異なります。)
  • パエリア風釜飯(ごまふぐ)
  • 汁物  (季節により異なります。)

利きふぐ会席 ・・・ 6,000円

景虎ふぐ・真ふぐ・ごまふぐ・白サバフグなどを使ったコース料理です。

  • 前菜
  • 鉄刺
  • 鉄っちり
  • 揚げ物
  • 茶碗蒸し
  • 雑炊
  • デザート

景虎ふぐ会席 ・・・ 8,000円

景虎ふぐだけを使ったコース料理です。

  • 前菜
  • 鉄刺
  • 鉄っちり
  • から揚げ
  • 茶碗蒸し
  • 雑炊
  • デザート

上景虎ふぐ会席 ・・・ 10,000円

景虎ふぐをたっぷり使ったコースです。

  • 前菜
  • 鉄刺
  • 鉄っちり
  • から揚げ
  • 茶碗蒸し
  • 雑炊
  • デザート

その他一品料理など

  • ひれ酒 ・・・ 500円
  • 白子 ・・・ 時価
  • 鉄刺 ・・・ 1,500円